Aprender a preparar mermeladas y conservas puede ser mucho más que una experiencia en la cocina: también puede abrir la puerta a nuevas ideas de negocio. Con esa propuesta, Zukra y la Fundación Parque La Libertad impulsan una serie de talleres gratuitos para acercar conocimientos culinarios a las comunidades y explorar posibilidades de emprendimiento.
La iniciativa comenzó el pasado 21 de octubre con el taller “De nuestra tierra al frasco”, dedicado a la elaboración de mermeladas y conservas. Sin embargo, el programa contempla otras tres fechas: 28 de octubre, 4 de noviembre y 11 de noviembre, por lo que las personas interesadas pueden consultar si todavía hay espacios disponibles.
Las sesiones se realizan en el Parque La Libertad, a partir de las 3 p. m., con una duración aproximada de dos horas y grupos de hasta 15 participantes.
De la cocina a una posible idea de negocio
El objetivo de la iniciativa es brindar herramientas prácticas para que las personas puedan ampliar sus conocimientos culinarios y valorar cómo una preparación casera puede convertirse, eventualmente, en un producto para comercializar o en el punto de partida de un emprendimiento.
“Más que un curso tradicional de cocina, lo que buscamos con estos encuentros es brindar herramientas prácticas a los participantes y que puedan aprender diferentes preparaciones y, al mismo tiempo, puedan visualizar cómo estos conocimientos pueden convertirse en una oportunidad para desarrollar productos, generar ingresos o iniciar eventualmente un emprendimiento”, señaló Sandra Vega, gerente de Mercadeo y Ventas de LAICA.
El programa está dirigido principalmente a habitantes de Patarrá, San Antonio de Desamparados y comunidades cercanas, aunque la convocatoria está abierta al público, sujeto a la disponibilidad de espacios.
Mermeladas con ingredientes locales
El primer taller, denominado “De nuestra tierra al frasco”, se enfocó en la preparación de tres recetas: mermelada de piña y jengibre, mermelada de tomate y limón, y mermelada de mora y romero.
La propuesta busca despertar el interés por la biodiversidad comestible, promover el aprovechamiento de ingredientes locales y demostrar que las recetas pueden adaptarse para crear productos con valor agregado.
Paco Cervilla, coordinador del Observatorio de Fogón Futuro del Parque La Libertad, explicó que la iniciativa pretende fortalecer las habilidades de las comunidades y brindar herramientas que puedan contribuir al desarrollo económico local.
El proyecto se vincula con el Observatorio Fogón Futuro y la Estrategia Nacional de Cocina Costarricense, impulsada por el Parque La Libertad y el Ministerio de Cultura y Juventud.
¿Cómo participar en los próximos talleres?
Las siguientes sesiones están programadas para el 28 de octubre, 4 y 11 de noviembre de 2026, en el Parque La Libertad.
Estos son los detalles del programa:
- Lugar: Parque La Libertad.
- Fechas restantes: 28 de octubre, 4 y 11 de noviembre.
- Hora: 3 p. m.
- Duración: aproximadamente dos horas por sesión.
- Cupo: hasta 15 personas por taller.
- Costo: gratuito.
- Inscripción y disponibilidad: consultar las redes sociales de Zukra o del Parque La Libertad.
Las personas interesadas deben verificar directamente con los organizadores si hay cupos disponibles para las próximas fechas.
Una alianza para fortalecer las oportunidades locales
La colaboración entre Zukra y la Fundación Parque La Libertad busca acercar la cocina a la comunidad como un espacio de aprendizaje, creatividad y desarrollo de habilidades útiles para la vida cotidiana.
Además de fomentar la preparación de alimentos en casa y el conocimiento sobre el origen de los ingredientes, ambas organizaciones valorarán los resultados de esta primera etapa para determinar si la iniciativa puede extenderse a otros espacios y públicos, incluidos centros educativos con formación gastronómica.
La propuesta apuesta por demostrar que aprender una receta puede ser también una oportunidad para desarrollar nuevas ideas, aprovechar los recursos disponibles y explorar alternativas de generación de ingresos.
Abogada, Comunicadora, Subdirectora del Medio.
