Un concepto de Marisquería criolla costarricense, bajo una marca que entró en operación hace un poco más de 6 años, logra continuar creciendo al ampliar su cobertura al abrir su tercer local
Muelle 21 inauguró su tercera sede en la zona de Escazú, un espacio con un nivel de ambiente totalmente agradable y diferente, manteniendo la propuesta de construcción definida por la marca desde el 2019, aun cuando recién iniciada la actividad cerró temporalmente a causa de la pandemia del Covid 19: “una marisquería criolla con identidad propia, donde la experiencia importa tanto como el plato”.
Con una trayectoria en evolución, la nueva sede se suma a Tres Ríos, donde todo comenzó para llegar a Barrio Escalante, abierta en 2023, y ahora llegó hacia el Oeste, sumando ya tres restaurantes que comparten la misma visión: traer la playa a la ciudad.
Aunque Escazú concentra una de las ofertas gastronómicas más competitivas del país, la nueva propuesta categórica de marisquería criolla costarricense, con experiencia integral y ambiente propio, llena un criterio que permanecía sin ocupar. «No venimos a ser una opción más», explica Rafael Torres, socio fundador de Muelle 21. «Venimos porque acá falta lo que traemos. Una marisquería donde todo está pensado, las sensaciones cuando entrás, la música, el menú en tus manos, la gente que te recibe. Todo dice lo mismo.»
Toda la propuesta de Muelle 21 parte de un aprendizaje que la marca identificó durante la pandemia: la gente no extraña únicamente la comida, extraña la experiencia completa alrededor de la mesa. Bajo esa premisa, la sede de Escazú integra cada elemento de la visita como parte de una misma experiencia. El menú fotográfico bilingüe, la coctelería de autor con seis creaciones insignia, el ambiente sonoro curado y un equipo formado bajo el concepto de anfitrión más que de mesero. “Escazú entonces viene a creo que hemos recogido todo lo aprendido en este proceso. La pandemia nos enseño que la experiencia es muy importante y de alguna forma nosotros decimos no es lo que se come sino la forma en que se come y dónde se come, entonces muelle 21 lo que busca es que la gente tenga una experiencia linda, entonces Escazú, usted puede ver el lugar es como un pedacito de Puerto Viejo aquí en Guachipelín de Escazú”, recalcó Torres.
El Pescado Entero Relleno de Camarones se mantiene como plato insignia de la marca. Un plato generoso, criollo y pensado para compartir que resume la propuesta gastronómica de Muelle 21. “Cuando hablamos de Marisquería Criolla lo que decimos que el sazón es el criollo, los que hemos aprendido a comer mariscos nosotros lo tenemos… si va uno a cualquier restaurante tiene que sentir lo mismo”, aseguró Torres, quién además finalizó que la oferta está pensada para satisfacer diversidad de gustos para integrar a los visitantes “Tenemos cortes de carne, tenemos pastas buenísimas, tenemos pollo hamburguesas, tenemos alrededor de 25 platos para la gente que no tiene Mariscos”.
Comunicador Social, Fotógrafo, Diseñador Gráfico, Académico de Ciencias Básicas y Tecnológicas, Investigador. Director del Medio de Comunicación.
